Am billigsten sind die fast schwarzen Nester, die zum größten Teil aus Federn, verklebt mit Speichel bestehen. Die Nester in brauner Farbe haben einen höheren Anteil an Speichelmaterial und sind schon teurer. Die Spitzenqualität allerdings sind die reinen weißen Nester, die nur aus dem Speichel der Vögel bestehen.


In den einschlägigen chinesischen Geschäften kosten 1 kg dieser für Chinesen einmaligen Delikatesse über 6000 RM, das sind gut und gerne 1500 bis 2000 Euro. Verkocht in Bird’s Nest Soup zahlen Asiaten viel Geld für eine kleine Tasse Suppe. Nein! Das wollten wir dann doch nicht.